菠菜和芹菜是感光食物，其实是泛指绿叶蔬菜，或者说较为绿的食物。也真的有很多女性朋友到了炎炎夏日不敢吃这些，就怕晒黑，只有晚上解解馋。虽然听起来，感光食品的说法挺“科学”，理由是绿叶菜中含有叶绿素，它是一类光敏物质，能吸收光能促进很多化学反应的发生，包括氧化反应。所以，吃绿叶菜之后晒太阳，可能会促进皮肤老化长斑。但是我今天告诉大家，这条理论是错的!绿叶菜中的叶绿素，到了人体之后根本就无法被充分吸收，叶绿素的吸收率很低，摄入之后95%以上从大肠被排出体外。因此，它根本没有可能大量进入人体。少量进入人体的叶绿素主要分布在肝脏、淋巴结和脾脏当中，皮肤当中虽然也有，但数量甚少。有一项实验发现，即便给人吃每天300毫克的叶绿素(这个数量远远超过日常吃青菜的摄入量)，血液里的叶绿素浓度也不过是0.002毫克/毫升，而皮下脂肪中的叶绿素含量更是少得可怜。
再有，如果午餐吃了叶绿素，它并不会立刻被吸收。因为食物在胃里会停留4-6个小时。进入小肠之后，才能考虑到吸收的问题，而食物在小肠的停留时间有十几个小时之多，等到叶绿素被充分吸收的时候，太阳已经下岗了。即便少量的叶绿素进入了皮下脂肪，皮肤并不是透明玻璃瓶，人在晒太阳的时候，叶绿素在人的皮肤里面，根本就接触不到太阳。
其实血红素和维生素B2也是著名的光敏物质，照这种担心理论，岂不是皮肤表面的血管和其中的维生素B2也会引起麻烦了?人们是不是在大晴天连红肉都不能吃了?含维生素B2的牛奶和豆浆也不能喝了?
很多研究也发现，给动物吃叶绿素，可以有效削弱多种致癌物的致癌威力。绿叶蔬菜还能防止多种有毒化学物质对细胞的致突变作用，这种功效主要来自于其中的叶绿素。
所以说，中午吃了叶绿素就会使皮肤发生光敏反应的说法，根本就是错误的，这一问题大家根本不用担心，大家不妨放心大胆的吃!
