再过一个月就是中秋节，许多民众习惯用人参来补身养生。事实上，最近几年不少研究发现，人参能够提高癌症患者的免疫力、抵抗力。除了养身补气之外，人参也是烹调的料理好食材。韩国着名的人参糯米鸡、人参鸡粥，就是不错的菜肴，作法相当简单。
人参糯米鸡
原料：
糯米、一年母草鸡、莲子、金钱菇、人参、精盐、姜片、葱结、精练油。
制作：
将母草鸡宰杀治净、入葱结、姜片、人参炖熟烂，取熟鸡肉切成莲子大小丁块备用，将糯米淘净蒸熟，扣入碗中并镶入鸡丁、莲子、金钱菇等原料上笼蒸5-6分钟装盆，浇入用人参鸡汤吊成的汁即可。
特点：
口味鲜香绵软、汁清味醇，宜年老体弱者滋补。
