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秋季再谈养生粥

作者:佚名来源:本站原创日期:2010年09月27日访问:

中国人有句话:“以食为养,以粥载道。”“药补不如食补”。我今天给朋友推荐几种养生粥,希望您各取所需,吃出健康快乐好心情。

秋季饮食注意防燥

秋高气爽,人们常常会不同程度地出现口干舌燥、皮肤发干、大便秘结等症状。因此秋季饮食以防燥为主。

粥不仅能补充水分还易于消化吸收,特别是在煮粥时适当地添加些梨、萝卜、芝麻、银耳、百合、菊花等食药俱佳的食物,能在秋季收到良好的益肺润燥效果。例如:菊花粥:由菊花所煎的汤和粳米同煮成粥即可,具有清暑热、散风热、清肝火、明眼目的作用,对于秋季风热感冒、心烦咽燥、目红肿痛等,具有一定的治疗作用。

进补多选用煲汤

对于秋季有进补习惯的人们,建议多选用煲汤的方式。如老鸭煲、乌骨鸡煲等。

秋季时,由于天气转凉,人们的食欲有所增强,因此饮食要注意适量,不能放纵食欲。摄入热量过剩,会转化成脂肪堆积起来,使人容易发胖,大鱼大肉等成酸性食物尽量少吃,在吃海鲜时一定要注意新鲜度。

秋季养生粥

山芋粥:山芋与粳米同煮,常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

芝麻粥:捣碎芝麻与大米同煮,可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟,最好研成细末,待米煮熟后,拌入芝麻同食。秋季常食,可益寿延年,还可润肺,是秋季保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。

牛肉粥:切碎牛肉与粥同煮,可补脾胃、强筋骨。

乌鸡肉粥:乌鸡同粳米同煮,加调味,用于高血压、贫血、营养不良等。

木耳粥:取木耳、粳米加冰糖同煮,润肺生津,滋阴养胃,补脑强心。

胡桃粥:取胡桃仁捣碎同粳米同煮,有补肾、益肺、润肠的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净,放入锅中,同米煮粥,大火煮沸,转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥,不仅能补肾,还可以预防阳痿、遗精,有延衰抗老作用。

枸杞粥:枸杞同粳米共煮,有补肾益血、养阴益目功用。

胡萝卜粥:取新鲜胡萝卜切碎, 同粳米共煮,能健胃、补脾,助消化。将胡萝卜用素油煸炒,加100克米和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

栗子粥:栗子肉与粳米共煮,有补肾强筋、健脾养胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。

麦片鸡蛋粥:麦片30克,鸡蛋1个。将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。 把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟。再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。

山药枸杞粥:

白米 1杯

山药 300克

枸杞 2大匙

白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵 。增强免疫力,补血明目。

糯米山药粥:

圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙、白砂糖1/2杯

糯米洗净,加水6杯,烧开,改小火煮粥,红枣泡软,放入同煮。山药去皮、切丁,待粥已形成时放入同煮至熟,并加糖调味。 最后加入洗净的枸杞子,一煮溶即关火盛出。 圆糯米的黏性较强,适合做甜食;长糯米比较筋道,用在咸口味的烹调较恰当。

枸杞子不要煮太久,也不要泡水,以免入锅后过烂而裂开。 也可以加少许红糖调味,且更滋补,但色泽较深,比较不好看。

状元及第粥:

猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克,大米适量,油条1根

辅料:

姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许


猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。

取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。

大米加水烧开后,改用小火慢煲放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸;提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。


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