人造鸡蛋技术转让是否违法呢？近段时间以来全国各地媒体报道的“橡皮鸡蛋”、“煮不熟的鸡蛋”，以及各地工商不时查处的一些鸡蛋造假窝点来看，人造鸡蛋，其实离我们并不遥远。
据获悉全国各地都有很多处人造鸡蛋培训机构，由于大规模批量生产人造鸡蛋生产的成本很低、却能按照真鸡蛋的价格出售，利润可观，所以一直有人打着“科学技术”的名义推销人造鸡蛋技术。
被查出的人造鸡蛋都是由地下加工点制造，销售时也是以“鸡蛋”的名义偷偷销售，由于生产的非法性，食品添加剂的滥用、非食品原料的乱用，人造鸡蛋肯定存在卫生安全隐患，危害人们身体健康。
人造鸡蛋技术转让是否违法呢？一般这种机构都是通过介绍出售人造鸡蛋获利来吸引人，“谁会因为人造鸡蛋好玩或者只是对这种技术感兴趣就花费近千元来学习呢？”
人造鸡蛋使用的明矾、明胶等成分，只能作为食品的添加剂、辅助剂，而氯化钙、色素、石蜡成分也分食用级和工业级，国家标准对添加剂用法、用量以及食用色素都有明确规定，而人造鸡蛋在这些原料的使用上却找不到任何的相关标准。
人造鸡蛋技术转让是否违法呢？根本就没有“人造鸡蛋”这一商品，因此不可能存在相关部门出台有关食用及生产技术标准的问题。也就是说，人造鸡蛋只要卖就是非法的。
