胆石症是中老年人的常见病，据统计，胆石症的发病率在欧美一些国家高达３４％，我国为１５％左右。医学专家们认为，胆石症好发于以下几种人。
一、女性据统计，胆石症患者中７０％为女性，且与妊娠次数呈正比。因为怀孕期间胆固醇代谢紊乱，雌激素增多，胆囊不易排空，引起胆汁郁积而形成结石。
二、老年人据统计，年龄越大，患胆石病的机会则越多。这是因为老年人活动量少，饮食相对减少，胆囊收缩力减弱，胆汁郁滞，形成结石。
三、肥胖者研究表明，体重超过正常标准１５％的人，其胆石发病率比正常人高５倍。这是因为肥胖者血中胆固醇升高，以致胆汁中胆固醇浓度也升高，从而容易形成胆固醇结石。
四、长期不吃早餐者。美国一些医学专家对患有胆石症的妇女同一些与她们年龄、体重相仿的健康妇女们作了对照调查，结果发现，这些患胆石症的妇女空腹时间都比健康妇女长。其原因是空腹时胆汁分泌减少，胆汁成分也发生变化，其中胆汁含量减少，而使胆固醇在胆囊中沉积。长此以往，便可形成胆固醇结石。
五、爱吃甜食者美国奥克亚医科大学的医学专家们曾在一次抽样调查中发现，９０％以上的胆石症患者有喜吃甜食的习惯。这是因为过量的糖分会增加胰岛素分泌，加速胆固醇的积累。过量的糖分还会自行转化为脂肪，促使人体发胖。进而引起胆固醇分泌增加，从而促使胆结石的发生。
六、长期食素者饮食中脂肪过多，胆固醇过高，虽然与胆结石的形成有关，但正常人胆固醇与胆盐、卵磷脂以一定的混合比例呈微胶粒状态悬于胆汁中，当这一比例破坏时，可引起胆结石。长期素食者，摄入卵磷脂不足，并且素食中过多的纤维素妨碍了胆汁酸的重新吸收而使胆汁中的胆盐浓度下降，卵磷脂与胆盐不足，导致比例失调，造成胆结石。
七、蛔虫感染不注意饮食卫生，很容易将蛔虫卵吞入消化道，成虫后蛔虫逆流入胆道产卵或死亡，可形成胆石核心。据调查，我国胆结石的高发地区，７０％的胆结石是以蛔虫残体和蛔虫卵为核心的。
八、喜静少动者。有些人饭后即坐在沙发里或边吃东西边看电视，这样影响食物的消化吸收，不利于胆汁的排泄，胆固醇易于沉积而成石。
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