日常生活中我们经常用到醋，我们所熟知的醋是家家户户厨房里不可或缺的调味品，而且种类还很繁多：米醋、香醋、陈醋、白醋。那么醋都有哪些作用呢？它对我们的健康又有什么好处呢？
醋在传统医学当中味酸、甘，性平。能消食开胃，散瘀血，收敛止泻，解毒。可用于治疗以下病症：（1）油腻食积，消化不良；（2）衄血，吐血，便血；（3）咽喉肿痛；（4）食鱼肉菜蕈引起的肠胃不适；（5）病毒性肝炎。需要注意的是脾虚湿盛不宜，多食则损齿伤胃。
现代医学认为，食醋对治病养生有以下方面的作用：1、消除疲劳；2、调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；3、帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收；4、抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；5、具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；6、增强肝脏机能，促进新陈代谢；7、扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生；8、增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖；10、食醋中还含有抗癌物质。
既然吃醋对人体有这么多好处，那么是不是人人都该吃醋，吃得越多越好呢？答案当然是否定的。醋是有使用禁忌的，主要有以下几点要注意： 1、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。 2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。 3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。 4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。 5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
对于爱美的女性朋友来说，美丽的容颜是健康最重要的部分之一了，然而醋的美容功效恐怕并不是每个女性都知道的，它可以润肤、祛斑、白肤、治粉刺等等，而且这些功效是很多昂贵的护肤品都比不上的。下面就介绍关于用醋来护肤的几个简单易学的方法：1、取醋和蜂蜜各两汤勺，温开水冲服，每天三次，按时服用，可改善皮肤粗糙状况，是皮肤变得光洁润滑。2、白术浸泡于白醋中，密封七天后取出白术擦拭面部雀斑和黑斑部位，坚持使用，可使雀斑和黑斑逐渐变浅甚至消失。3 面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡是在水中加一点醋，久而久之可以使皮肤变白。
