很多人都害怕苦,更害怕吃苦。但是,有些苦,吃了以后,就有益健康。苦瓜就是这样,所以,在炎炎夏季,不要怕吃这种“苦”!因为,你会因此吃出健康!
苦瓜中含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、矿物质,具有消暑、退热、除烦、提神、降脂和健胃功能,尤其对肥胖或患有糖尿病的人来说,真是一道特好的蔬菜。
苦瓜拌鸭肉
鸭肉性凉,与苦瓜同拌,荤素搭配,美味爽口,属清火之佳肴。
主料:苦瓜1根、鸭脯肉100克。
配料:蒜片、辣椒酱。
调料:麻油、盐、白胡椒粉等适量。
步骤:
第一步:将鸭脯肉切丝,加调料拌匀入味腌渍十分钟,入锅开水煮熟备用。
第二步:将苦瓜切片后,用开水焯一遍,去除鞣酸、减少苦味。
第三步:将盐均匀撒在苦瓜上入味后,沥去多余水分备用。
第四步:将苦瓜、鸭丝、蒜片及各种调料,共同入盘,拌匀后,即可食用。
苦瓜虾皮小炒
虾皮是低脂高蛋白的海鲜食品,与苦瓜同烹,营养丰富,鲜香美味。
主料:苦瓜一根。
配料:虾皮一把、剁椒辣酱少许。
调料:食用油、蒜末、盐、白胡椒粉等适量。
步骤:
第一步:将苦瓜切成小段,用开水焯过;虾皮用水清洗后备用。
第二步:锅内放适量食用油,先将蒜末煸出香味,虾皮、苦瓜同时下锅煸炒后,加入适量剁椒辣酱即可出锅装盘。