老年人的营养需求与年轻人也有不同。按照营养素的分类做出介绍。
1.能量需求减少。随着年龄增长，能量的需求要相应减少。
2.蛋白质适量。“因为蛋白质的利用能力下降，所以在饮食中蛋白质的摄入不要过多，但是也不能过少，所以要根据医生建议和自己的实际情况适量摄入。”另外，要注意植物蛋白和动物蛋白的摄入比例。“如果没有特殊疾病，身体正常的老年人最好两种蛋白都要摄入，蛋白质摄入的总量最好占一天总能量摄入的12-14%。”
3.脂肪不要过多。根据老年人的生理特点，脂肪摄入一定不要过多，而且油脂类最好能选择植物油。“动物油含有过多饱和脂肪酸，不利于老年人心脑血管健康，最好能选用含单不饱和脂肪酸的植物油脂，如橄榄油等。”而且，要避免高胆固醇食物，比如鱼卵、动物肝脏等。“脂肪的摄入大概占一天能量摄入的20-30%。”
4.碳水化合物，减少单糖摄入。对于老年人来说，首先要减少糖块、冰糖等单糖摄入。其次，要适当多吃一些复合碳水化合物，如膳食纤维等。
5.矿物质注意补充钙、铁。老年人由于代谢的变化，钙和铁容易缺乏，造成骨质疏松和贫血，因此在膳食中可以相对多吃一些富含钙和铁的食物。
