很多人都知道这句话：早上吃得好，中午要吃饱，晚上吃得少！科学健康的晚餐能养身，并非说吃得少，就不重要，可以疏忽随便。科学健康的晚餐，能帮助人们达到养生的效果！
1.晚餐少荤
由于工作紧张，生活节奏太快，现代年轻人几乎都难以好好顾上自己的午餐。所以晚上这一顿，就变成一天里家庭最为隆重丰盛的一餐。不过医学研究发现，晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人，血脂高三四倍。患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常吃荤，等于是火上浇油，会使体内胆固醇的含量增高，而过多的胆固醇则会堆积在血管壁上，时间久了就会诱发动脉硬化和冠心病。
2.晚餐七八分饱
算一算，晚餐后到第二天的早餐，中间有10个小时以上的间隔，是不是多吃一点也没关系呢？晚餐过饱，会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，就会使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱等疾病。中年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会造成胰岛素b细胞负担加重，进而衰竭，从而诱发糖尿病。同时晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠管蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，从而有可能引发大肠癌。所以，晚餐七八分饱，刚刚好！
3.晚餐别吃太晚
晚餐吃太晚，易患尿道结石。不少人因工作关系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡觉。人在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也随之减少，而饮食中的钙盐除被人体吸收外，余下的须经尿液排出。据测定，人体排尿高峰一般在进食后四至五小时，如果晚餐过晚，会使排尿高峰推迟至午夜，甚至凌晨，而此时人睡得正香，往往不会起床小便，这就使高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留，与尿酸结合生成草酸钙。当草酸钙浓度较高时，在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚，形成结石。因此，除平常应多饮水外，还应尽早吃晚餐，使进食后的排泄高峰提前，排一次尿后再睡觉最好。
