胆汁的成分

　　胆汁是由肝细胞分泌的，平时肝细胞持续地分泌胆汁，在空腹时，这部分胆汁并不流入十二指肠，而是经肝管、胆囊管流入胆囊储存起来。进食时，胆囊里的胆汁排入十二指肠，同时，肝细胞分泌的胆汁也直接进入十二指肠。肝胆汁为金黄金，胆囊胆汁为深棕色，成人每日分泌胆汁约1千克（0.8～1.0升）。胆汁的成分有水、胆盐、胆固醇、卵磷脂、胆色素和无机盐、微理元素等。胆汁的作用是促进脂肪的水解和吸收，以及促进脂溶性维生素的吸收。

　　胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂作为乳化剂，使脂肪乳化成微滴，以增加脂肪酶的作用面积。胆盐还可与脂肪分解产物及脂溶性维生素一起，形成混合微胶粒，这种微胶粒可以把脂肪分解产物和脂溶性维生素运载到肠黏膜表面而吸收。胆汁中的胆盐到回肠末端时，95％左右被肠黏膜吸收入血，随后经门静脉回到肝脏，随胆汁被分泌入十二指肠。据试验，每次进餐后，胆盐可反复循环2～3次，而且返回肝脏的胆盐具有刺激胆汁分泌的作用。

　　进食的刺激，可引起迷走神经的兴奋和促胰液素、胆囊收缩素及胃泌素的释放。其中，迷走神经兴奋可刺激肝细胞分泌胆汁，还引起胆囊的引缩，胃泌素和促胰液素均可刺激肝细胞分泌胆汁，胆囊收缩素可引起胆囊平滑肌强列收缩和奥狄括约肌的舒张，因而促进了肝胆的分泌和胆囊胆汁的排放，胆汁不断地流入十二指肠。