乙肝大三阳是病毒引起的，在抗病毒治疗的同时要注意对肝脏的养护，因为主要还是靠肝脏自身的功能来达到免疫病毒，提高肝脏功能，而最终达到治愈的目的，单纯靠药物来进行维护只是治标不治本。乙肝大三阳患者在饮食方面需要特别注意，患者要特别注意进食高蛋白低脂肪的。多吃蔬菜，特别是绿叶蔬菜，同时应多吃一些豆制品、鸡蛋、牛奶、鱼等高蛋白食品。肝炎患者还要特别注意不要吃糖过多，因为人体三大代谢主要依靠肝脏，如果患肝病后还服食大量糖分，必然会增加肝脏的负担，诱发糖尿病。
所谓“药补不如食补”，针对肝炎病人的病情，制定色、香、味俱佳的饮食，对于增加病人的食欲，改善病情，都有裨益。例如急性肝炎或慢性肝炎有恶心或呕吐症状时，便不能仅仅从营养的角度强调病人多吃，实际上也吃不下去，即使吃下去了也会导致病人肠胃负担加重，进而影响肝脏的恢复。此时应调配一些清淡可口的食物如白糖绿豆粥，能解毒降酶；莲子、欠实、糯米加适量冰糖烧汤熬粥，能健脾养胃；肉糜、熬粥，可增进食欲，补充适量蛋白；新鲜蔬菜和水果则可养阴通络。凡此之类，总以病人食后舒适为度，不宜大鱼大肉，膏梁厚味，加重肠胃及肝脏负担。
在饮食调配方面，还应针对具体病情而定。如慢性肝炎合并脂肪肝的，则宜多食些含麸量高的杂粮，少吃糖米精面，还应少食或不食糖、蜂蜜、巧克力等。慢性肝炎或急性肝炎有出血倾向的，不宜多食辛辣煎炸之物；腹胀便溏的，则宜少食些生冷滑利之物及粗纤维含量较高的食物如韭菜、红薯之类。即使食水果，也应有所选择，如脾湿气滞的，可选用橘、柑之类；胃肠有热，大便干燥的，可选香蕉、鸭梨等；便溏不止的，可吃些煮苹果(勿放糖)、莲子汤等。
1. 淮山药 桂圆肉各15-30g 鳖（又名甲鱼或团鱼）一只，用热水烫死，切开洗净去内脏，连壳连药一起放入大碗，隔水炖熟后分次服用。
2. 枸杞子15-3 0g 红枣6-8个，鸡蛋2个，一起用水煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，吃蛋喝汤，每天或隔天一次。
3. 田螺5-8两，清水养一二天后，洗净污泥，剪去尾部少许，与鸡肉草（又名广东相思子、猪腰草）30-60g，同煎，饮汤食肉。
4. 鲤鱼一条＜一斤左右＞北山楂30克 红枣10枚 生姜15克 玉米60克 食盐水适量，入高压锅，煲至肉烂熟，捞去渣，每日早晚饭后各喝一饭碗，有余入冰箱，第二天加热喝
日常饮食及生活中的注意事项宜:
1、 酸
从中医的角度来看，酸性食物可引药入肝。中药中的五味子就属酸性，它可引药入肝，降低转氨酶。过去，还曾经流行过米醋治疗肝炎。另外，酸性食物还可增加食欲。
2、 甜
甜性食物可给肝炎患者补充一定的热量，易吸收，有利肝炎的恢复，在肝炎的急性期，食欲减低，进甜食是好的。
3、苦
中医认为苦性食物属寒，可清热解毒。对肝胆湿热型肝病患者进食苦性食物是有益的，但啤酒例外。
